과산화물가 측정 키트 (Peroxide Value Test kit)


기름으로 처리한 식품이나 유지분이 많은 견과류는 오랫동안 보관하면 공기중의 산소나 습기, 열, 햇빛 등의 작용에 의해서 불쾌한 악취가 발생하며 맛이 변하게 되어 상품가치가 떨어집니다. 본 제품은 이 들 원인이 되는 과산화물가를 단시간에 간단히 측정합니다. 


※ 상세내용은 카탈로그 참조.

● 유지 가공 식품 및 견실류 안의 과산화물가를 간단히 측정 가능.
● 공정법의 과산화물가 측정 방법 (적정법)과 비교하여 작업시간, 측정 비용을 대폭 절감 가능.

	

        
구분
        
상세 내용
    
    

        
모델명
        
5 타입
        
저농도 타입
    
    

        
측정 항목
        
유지 가공 식품 및 견실류의 과산화물가
    
    

        
측정 범위
        
5~30meq/kg (5,10,20,30)
        
2~8meq/kg (2,4,8)
    
    

        
측정 원리
        
멸균제 팩 포함 25장
    
    

        
부속품
        
발색여지 100장, 시약 9mL, 알루미늄 포일 250장, 컬러 차트 1장 (-86 컬러 차트는 케이스와 일체)
    

	

        
샘플
        
기준 유지 시험법에 따른 결과 (meq/kg)
        
저농도 타입에 의한 판정 결과 (meq/kg)
    
    

        
샐러드유1
        
4.0
        
4.0
    
    

        
샐러드유2
        
8.0
        
8.0
    
    

        
감자칩
        
1.6
        
2.0
    
    

        
오징어 튀김
        
1.1
        
2.0 이하
    
    

        
튀긴 전병1
        
3.2
        
2.0 *(1)
    
    

        
튀긴 전병2
        
2.1
        
2.0
    
    

        
튀긴 전병3
        
4.1
        
4.0
    
*(1) 동일 샘플을 5명이 POV 테스터로 측정 한 결과 POV 2meq/kg 판정이 3명, POV 4meq/kg 판정이 2명.